《中餐厅3》王俊凯做的水煮肉片，我学着做了份，一上桌就光盘

你喜欢看《中餐厅3》这档综艺节目吗？我是因为王俊凯才追这档综艺节目的，可是看了之后却喜欢上了这个节目。这一期的嘉宾也很是给力，不仅有王俊凯，另有可爱的杨紫，老明星黄晓明和秦海璐，另有一位五星级大厨小林师傅。几位嘉宾在这档综艺节目的体现都很是好，而且王俊凯还亲自上手为主顾做鲜味的水煮肉片呢。

想不到王俊凯不仅演技好，歌颂的好听，做菜另有一手呢，真的是太厉害了。真的是越来越喜欢他了。在座的有没有喜欢王俊凯的呢？我不仅喜欢王俊凯，而且特别喜欢他做的水煮肉片，我特意根据他做的方法做了一份，做出来之后真的是太好吃了。

下面就让我来说一下，王俊凯这道水煮肉片的做法吧。这个菜的配菜有：猪里脊肉300克，半个蛋清，两勺黄酒，适量盐，淀粉三大勺，白胡椒粉少许，生姜小，花椒，大葱，大蒜适量，干辣椒几个，郫县酱3大勺，2大勺豆豉，一小勺糖，一勺生抽，20毫升水淀粉，清水适量，另有小葱、熟芝麻等。

川菜好吃就是因为调料太多了，综合在一起，所以味道特别鲜美，下面就来说一下做法吧。一：准备好食材之后，先把里脊肉给切好，去掉肌肉上面的筋，然后把里脊肉切成薄片，切成薄片之后把它放在盆子里，加上之前准备好的蛋清，黄酒，淀粉，白胡椒粉，色拉油，姜末等把它们放到一起腌制一下。腌制最少30分钟以上，这样可以让肉片越发的入味。

二：腌制里脊肉的这段时间，在锅里放一些油，油热后放入干辣椒爆香，然后把准备好的花椒，姜蒜葱末，放到锅中翻炒一下，再放入郫县酱，把它们炒出红油，炒的时候用大火炒。然后再加入准备好的水和糖，最后再放入盐和生抽调味儿，等水开之后，把淀粉放到清水内里搅拌匀称，再倒入锅中勾芡。然后用勺子不停搅拌，等勾芡汁比力浓稠之后就可以把之前腌好的里脊肉片，一片片放到锅内里，用小火煮至肉片变色。三：准备好装菜的盘子，碗底放上，撕成碎片的生菜或者是嫩白菜，然后将煮好的肉片连同汤汁，趁热一起浇在上面。

这样热汤就可以把下面的生菜或者是嫩白菜给烫熟了。最后在上面撒上切碎的葱花和大蒜，另有白芝麻四：下面就到了最关键的时候了，锅里放些油，油热后放入干辣椒和花椒炒出香味，然后趁热把油倒在煮好的肉片上面，这道水煮肉片就做好了！按王俊凯的方法做出来的水煮肉片，肉片很嫩，吃起来麻辣鲜香，特别好吃！我家里人也特别爱吃这道菜，一上桌就光盘了！你喜欢这道菜吗？如果喜欢的话，可以在家里做一下哦，方法真的很简朴的。

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