喜气洋洋烤羊排，年夜饭上年年受接待，烤制秘诀教给你，一次乐成

烤羊排，别直接烤，也不用腌制，一步搞定入味难题，过年了露一手，家人连连夸赞快过年了，在适合春节的菜肴内里，我家年年必做的准有羊肉，羊肉一个是好吃，再一个是寓意好“喜气洋洋！”。家里最不缺的就是羊肉，冰柜里早早备下了内蒙老家的羔羊排，准备春节做来吃。​对于羊排，大家都喜欢怎样吃呢？我家最喜欢烤着吃，外焦里嫩，香而不油腻，大口啃着真过瘾，比羊肉串要好吃许多倍。

此菜，年夜菜年年都做，却总是那么受接待。很多多少人烤羊排，都喜欢先腌制，我的做法有所差别，用农村老家的方法，羊排先煮，然后再烤，这样既能保证羊肉的嫩，外皮又很焦香，羊肉厚的地方也极其入味。​这颜色，这口感和味道，猛咽口水！​【烤羊排】需要的食材：羔羊排880克，洋葱1/3个，小茴香1大勺，拍扁的姜1大块，料酒2勺，老抽1勺，孜然，红曲米1勺，辣椒面适量，盐适量详细做法：第一步：我用都是冷冻的羔羊排，羊排很大，我分成了两半，泡水解冻去血水​第二步：准备煮羊排的调料。

洋葱、小茴香、孜然粒、姜。小茴香的作用，不光去膻还提香煮羊肉味道特别好​第三步：羊排不用焯水，直接冷水入锅，放入调料，为了颜色红润悦目，我又加入了红曲米，没有红曲米的可以不放。

大火烧开，撇去浮沫，中火煮40分钟即关火。这一步先不要放盐，烤的时候再放，羊肉不紧实更嫩。

注意这一步水不要加太多，汤汁太稀味道不够浓郁，以不干锅另有点汤润着就好​第四步：煮好的羊排捞出控汤，放入预热好的烤盘上烤，注意羊排瘦的地方刷少许植物油，烤箱上下火，200度热风烤15分钟，中途重复撒孜然、辣椒面，盐只撒一次就好。注意烤盘上放油纸或锡纸，更好清理​第五步：烤到羊排两面颜色金黄，微焦就可以出炉了。​金黄的烤羊排就做好了，隔着屏幕都能闻着香味，别看做法简朴，也不洋气，但味道极好。​宝妈小贴士：1 这种先煮后烤的方法，也同样适用于烤羊腿，需要打一下花刀，煮的时候味道厚重一些，因为羊腿肉比力厚。

2 洋葱、孜然、小茴香和羊肉绝搭，有了它们，这羊肉想欠好吃都难喜气洋洋烤羊排，年夜饭上年年受接待，烤制秘诀教给你，一次乐成！三餐美食，快乐分享，您的“一评、一赞”是对我最大的支持，如果您以为还不错，请把它分享出去，谢谢！家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才气做得更好。

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