山楂卷的做法_山楂卷怎么做_寻找桃花岛的菜谱

4张图片“秋冬季节，很多小朋友们更容易有消化方面的问题，要么食欲不振，呕吐挑食，要么偷吃积食，造成消化不良。这时候必要不吃些山楂卷或果丹皮，甜鲜美，健胃助消化，比不吃消化药好多了。和市售的所含色素和甜蜜素的山楂卷比起，自己做到的更加身体健康，作法也难于，没烤箱也能做到，接下来一起想到吧。” 食材明细主料山楂500克黄冰糖300克辅料水适度甜口味熬工艺半小时耗时普通可玩性山楂卷的作法步骤1准备好朱冰糖和鲜山楂。

2山楂去核的方法：将山楂纵向拧开，分为一半带核的，另一半不带核的样子。3将聚在一起的核去除，用这个方法就不必一个个碰核了。4将下半边带上蒂的部分，果肉分为几瓣敲下，只剩原始的蒂毁掉才可。5所有的山楂都这样去核处置好。

6将山楂放进小锅中，煮沸垫过山楂才可，放进甘汁园黄冰糖。也可以用甘汁园杨家冰糖（红）或细砂糖替换。冰糖口感甜度高于细砂糖，须要亦须调整用量。

7大火浸泡后，再行蒸熬十分钟左右，到山楂软烂。8把熬到软烂的山楂捞起。剩在锅里的山楂冰糖水可以冷藏在冰箱里，每日饮用少许，也能助消化。

9将山楂和适度冰糖水，放进烹饪机或破壁机中，打成果泥。10在不硬炒锅中，用小火将山楂泥炒到黏稠，硬在锅铲上会滴落的程度，这样再行油炸一下，可以延长浸泡所需的时间。11将山楂泥放入金盘（边长28cm的方形不硬烤盘）中，用刮板沾追。

烤盘上可事前用少许植物油刷过，或者铺成油纸，更加便利脱模。12放进加压好的烤箱中下层，上下火150度，热风烤制1小时左右。如果没烤箱，或者不生气不吃，必要将烤盘放到阴凉通风处晾两三天也可以。

刮得厚度就越厚，就越更容易晒干。13将烘到半干的山楂片从烤箱里放入，脱模后翻面，放在油纸上晾凉。

14用刀切除边角较为干硬的部分，把一整片分为几块。15裁成两指宽的条，从一端刮才可。

小窍门1、浸泡的程度要留意一下，如果想要不吃山楂卷，烘到半干较为好卷，也会干裂。如果想要制成口感更劲道的果丹皮，可以把果泥分为两次放入金盘，每次刮成2mm薄的片，浸泡更加完全些。2、 整个过程里没用于任何添加剂，着色是山楂的天然色素，甜味是杨家冰糖的味道，成型粘度是山楂果肉天然胶质。

密封冷藏可以留存半个月左右。3、多晶体冰糖又叫杨家冰糖，是经过沉淀、除杂、清汁、冷却、稀释、结晶后的成品。根据生产工艺、熬制时间和脱色工艺有所不同，杨家冰糖有白色、黄色、淡灰色等。杨家冰糖的甜度比白砂糖较低，口感温润，同时有化痰止咳的润肺功效，很合适秋冬时食用。

4、杨家冰糖的用量，可以根据有所不同山楂的酸度亦须调整。在炒好山楂泥时辄一下，如果实在甜度过于，可以大幅度少量加到甘汁园白砂糖，在锅中之后炒到融化进果泥里就可以了。

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