这8款咸味饼干 吃起来真过瘾 口痒可以当零食 喝酒还能下酒

海苔脆饼烘焙：10～12分钟 难易度：★★☆质料中筋面粉100克，细砂糖5克，海盐1克，泡打粉2克，牛奶20毫升，菜籽油10毫升，全蛋液20克，海苔碎适量。做法1 在搅拌盆内加入过筛的中筋面粉。

2 加入细砂糖。3 加入海盐及泡打粉，使用手动打蛋器混淆匀称。4 在面粉盆中加入全蛋液。

5 接着加入菜籽油。6 最后加入牛奶，用橡皮刮刀混淆匀称。7 放入剪碎的海苔。8 抓匀，并揉成平滑的面团。

9 使用擀面杖将面团擀成厚度为3毫米的面片。10 拿出刮板，将饼干切发展方形的薄片。11 将饼干移到铺了油纸的烤盘上，准备一个叉子，为饼干戳上透气孔，防止在烘烤历程中饼干断裂。

12 预热烤箱180℃，烤盘置于烤箱的中层，烘烤10～12分钟即可出烤箱。黑胡椒鱼干饼烘焙：15分钟 难易度：★★☆质料低筋面粉110克，小鱼干30克，杏仁粒30克，全蛋液30克，无盐黄油90克，细砂糖28克，黑胡椒粒2克，花椒粉2克，盐0.5克。做法1 将室温软化的无盐黄油、细砂糖、盐倒入大玻璃碗，用橡皮刮刀翻拌至混淆匀称，再改用电动打蛋器搅打匀。2 分两次倒入20克全蛋液，边倒边搅打匀称。

3 倒入黑胡椒粒、花椒粉。4 将低筋面粉过筛至碗里，用橡皮刮刀翻拌匀称成无干粉的面团。5 取出头团放在洁净的操作台上，用擀面杖将其擀成厚薄一致的薄面皮。

用保鲜膜包裹住面皮，放入冰箱冷藏约30分钟。6 取出冷冻好的面团，撕掉保鲜膜，再用饼干模具按压出数个饼干坯。7 取烤盘，放上油纸，再放上饼干坯。8 刷上全蛋液，放上小鱼干。

9 再放上杏仁粒。10 将烤盘放入预热至180℃的烤箱中层，烤约15分钟即可。蛋黄饼烘焙：19分钟 难易度：★★☆质料低筋面粉150克，咸蛋黄（8个）57克，全蛋液40克，面包糠30克，无盐黄油80克，糖粉130克，海苔碎3克，盐0.5克，二锅头适量。

做法1 将室温软化的无盐黄油、糖粉倒入大玻璃碗中，用橡皮刮刀翻拌至混淆匀称，再改用电动打蛋器搅打匀称。2 往装有咸蛋黄的碗中倒入适量二锅头，泡10分钟。3 大玻璃碗中倒入盐搅打匀。4 分两次倒入全蛋液，边倒边搅打匀称。

5 将低筋面粉过筛至碗中，用橡皮刮刀拌成面团。6 用保鲜膜包裹住面团，放入冰箱冷藏约30分钟。7 取出冷冻好的面团，撕掉保鲜膜，将面团分成约15克一个的小面团，搓圆后沾裹上一层面包糠，再放在铺有油纸的烤盘上，轻轻按扁。

8 捞出浸泡的咸蛋黄后沥干水分再放在压扁的小面团上。9 往咸蛋黄上刷上二锅头，再筛上海苔碎，制成饼坯。10 将烤盘放入已预热至180℃的烤箱中层，烤19分钟即可。土豆西蓝花饼干烘焙：20分钟 难易度：★★☆质料低筋面粉90克，熟土豆60克，西蓝花（切碎）22克，蜂蜜30克，豆乳15毫升，盐0.5克，黑胡椒碎0.5克，苏打粉1克，葡萄籽油适量。

做法1 将煮熟的土豆、盐、蜂蜜、黑胡椒碎用擀面杖捣碎。2 倒入葡萄籽油、豆乳，用手动打蛋器搅拌匀称。3 将低筋面粉、苏打粉过筛至碗里。

4 用刮板搅拌成无干粉的平滑面团。5 倒入西蓝花碎，按压匀称。6 取出头团，放在铺有保鲜膜的操作台上，用擀面杖将面团擀成厚薄一致的面皮。

7 用圆形模具按压出数个饼干坯，备用。8 用叉子在饼干坯上叉出一些小孔。9 将饼干坯放在铺有油纸的烤盘上。

10 将烤盘移入已预热至160℃的烤箱中层，烤约20分钟即可食用。红曲鳕鱼饼烘焙：30分钟 难易度：★★☆质料低筋面粉150克，全蛋液40克，面包糠20克，小鱼干20克，开心果仁碎10克，红曲粉20克，无盐黄油80克，细砂糖55克，百里香3克，花椒粉2克，盐0.5克。做法1 将室温软化的无盐黄油、细砂糖倒入大玻璃碗中。

2 用橡皮刮刀翻拌至混淆匀称，再改用电动打蛋器搅打匀称。3 倒入盐，搅打匀称。4 分两次倒入全蛋液，边倒边搅打匀称。5 将低筋面粉、红曲粉过筛至碗里，用橡皮刮刀翻拌匀称成无干粉的面团。

6 将面团分成约20克一个的小面团，轻轻搓圆后沾裹上一层面包糠，再放在铺有油纸的烤盘上，轻轻按扁。7 将小鱼干斜插在面团外貌。

8 再轻轻将开心果仁碎插在面团外貌。9 撒上百里香、花椒粉。10 将烤盘放入已预热至180℃的烤箱中层，烤约30分钟即可食用。

牛排香草香料饼烘焙：15分钟难易度：★★☆质料高筋面粉105克，全蛋液12克，无盐黄油90克，糖粉30克，黄芥末酱10克，牛排香草香料2克，盐0.5克。做法1 将室温软化的无盐黄油、糖粉、盐倒入大玻璃碗中，用橡皮刮刀翻拌至混淆匀称，再改用电动打蛋器搅打匀。2 分两次倒入全蛋液搅打匀称。

3 倒入黄芥末酱，搅打匀称。4 将高筋面粉过筛至碗里。5 用橡皮刮刀翻拌匀称成无干粉的面团。6 取出头团放在洁净的操作台上，用擀面杖将其擀成厚薄一致的薄面皮。

用保鲜膜包裹住面皮，放入冰箱冷藏约30分钟。7 取出冷冻好的面团，撕掉保鲜膜，再用饼干模具按压出数个饼干坯。8 取烤盘，放上油纸，再放上饼干坯。

9 在每个饼干坯上撒上一半的牛排香草香料。10 将烤盘放入已预热至170℃的烤箱中层，烤约15分钟即可食用。青豆仁饼干烘焙：18分钟 难易度：★★☆质料低筋面粉160克，调味青豆仁60克，椰子粉35克，全蛋液40克，无盐黄油80克，糖粉10克，盐4克，苏打粉少许。做法1 将室温软化的无盐黄油、糖粉、盐倒入大玻璃碗中。

2 用橡皮刮刀翻拌至混淆匀称，再改用电动打蛋器搅打匀称。3 分两次倒入全蛋液，边倒边搅打匀称。4 将低筋面粉、苏打粉过筛至碗里。5 用橡皮刮刀翻拌匀称。

6 倒。

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