黄瓜片家常炒法，多做一个步骤，清脆爽口，比饭馆做的还好吃

哈喽，列位亲们大家好，我是自己编辑制作美食，而且爱下厨房，爱做菜的50后老太太，风雨彩虹。现在的生活真是越来越好，想吃什么就有什么，一年四季所有的蔬菜瓜果都不缺。

生活在现代的人真是太幸福了，我老太太也遇上了这大好的时光，遇上了互联网时代，信息时代。这两天小区都在关闭或者关着呢，我们小区门口有看着收支的。

哎，疫情太严重了，再加上我家里有个癌症的病后的女儿，免疫力低，更不敢去超市买工具，不外幸亏家里另有些黄瓜，平时我们北方人喜欢生吃黄瓜的。尤其我是东北人，记得小时候家里有地种黄瓜，从来没炒着吃过。都是把从地里摘下的黄瓜洗一洗生吃，或者是凉拌菜吃，可是许多南方人不喜欢吃生的。

#头条热搜#记得我女儿曾经说过她的一个室友，夏天的时候凉拌黄瓜，还是把黄瓜焯熟了才拌了，我家孩子说到现在还记得谁人温热的熟的拍黄瓜味道，简直不行形貌。不外黄瓜炒着吃，还是很好吃的，我今天做的这个今天的脆炒黄瓜片，很是的简朴，食材简朴、调料简朴、做法简朴，吃起来特此外脆，南北方口胃都适合，就是新手不会做菜的，亲们一看一学就会，请看我是怎么操作的吧。

#美食食谱#制作质料：黄瓜三根约莫五百克、胡萝卜一根、大蒜三瓣、盐三克、鸡精一克、油十毫升。操作步骤：1、首先把黄瓜清洗洁净，然后用刀切掉两头，再切成片。

亲们黄瓜片，不要切得太薄，也不要切得太厚。切成一块钱硬币左右薄厚就可以。

太薄了炒制时容易碎，太厚了不容易腌制入味。2、切好以后放在一个大碗里，放入少许盐用手抓匀，腌制十二分钟。

腌制是为了把黄瓜，原来的水分杀出，炒熟的黄瓜片才气脆。3、腌制黄瓜的时间，我们准备胡萝卜，把胡萝卜清洗洁净，用刮皮刀刮去外皮，两头切掉，留中间一段，中间的这段粗细匀称。然后切成薄薄的片，这样能切出薄厚巨细匀称一致的片。

准备一个盘子，胡萝卜作为装饰摆在盘子的一圈，这样很是的悦目。胡萝卜既可以生吃也可以熟吃，所以胡萝卜摆盘作为装饰可以直接吃。4、黄瓜腌制好，一定要把腌制好的黄瓜攥干水分，否则炒的时候就不脆。用手攥攥不太干，准备一个纱布，把腌制好的黄瓜片放在纱布上。

两只手拎起纱布的四边，往中间拧，用力挤压把腌制好的黄瓜水挤压出去，然后放在盘子里备用。5、把大蒜切成蒜末，再把鸡精和盐都准备好，然后一切食材准备停当，开始起锅炒制了。6、锅烧热放少许油，放入一部门蒜末爆香。

然后下入黄瓜片大火翻炒，再放入盐和鸡精，再放上一部门蒜末，最后放入蒜末，这样炒熟的黄瓜片，蒜香味特此外浓香。7、大火翻炒就可以出锅，装盘可以端上餐桌，吃一口脆脆的黄瓜片。而且黄瓜片翠绿，胡萝卜红红的，一看就很是的有食欲。家里来个客人或者是喜欢喝酒的男士们，都是很是不错的一道下酒小菜，喜欢的亲们，请关注我吧，可以实验做一个。

脆炒黄瓜片小贴士：1、黄瓜片不要切太薄，也不要切得太厚，一块钱硬币薄厚就可以。2、切好黄瓜要腌制，杀出黄瓜原来的水分，才气炒出脆脆黄瓜片。

今天的美食的做法就到这里了，谢谢亲们的阅读，喜欢做菜的亲们，接待关注风雨彩虹家常菜，天天一道家常好吃的供大家参考。同时也希望列位亲们，多提名贵的意见和建议，我们一起研究一起学习和制作，配合进步。另外，原创不易，68岁的我才开始学做自媒体没多久，拍摄、剪辑啥什么的都是在学习和探索阶段，希望亲们多多支持，点个关注吧，拜谢。

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