教你6种豆腐的做法，简朴的素菜做出鲜味佳肴，一口下去香气四溢

第一种：香煎豆腐准备原料：豆腐、鸡蛋、淀粉、盐、白糖、蚝油、生抽、蒜末、辣椒。做法：1、 准备一个小碗，调一下料汁。碗里加一勺蒜末，两勺生抽，一勺蚝油，半匙食盐，半匙白糖，半勺淀粉、三勺水混淆备用。

2、 准备食材：豆腐切块，鸡蛋一个，淀粉装碗。3、 将切块的豆腐先裹一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，把豆腐放入平底锅，煎至两面金黄，倒入调好的料汁，翻炒片刻，加入葱花辣椒即可。第二道：鲜嫩豆腐汤准备原料：鸡蛋、嫩豆腐、海鲜菇、盐、蚝油、生抽、蒜、葱花。

做法：1、 材准备: 豆腐不要太多，半块足够，记得是嫩豆腐，切块。海鲜菇切成段。2、 鸡蛋打散，锅中倒少量油，倒入鸡蛋液摇晃锅煎成鸡蛋皮，鸡蛋液凝固就好，不要煎老了，卷起出锅。把起锅的鸡蛋皮切成条状备用。

3、 锅里放油烧热炒海鲜菇，大蒜放内里一起炒。炒软以后加适量开水。4、 倒入豆腐，鸡蛋皮，加生抽，蚝油，盐，中火煮6分钟，起锅前洒点胡椒粉和花椒粉做，另有洒入葱花即可。

第三道:家常炒豆腐准备原料：豆腐、盐、蚝油、生抽、淀粉、醋、白糖、姜、蒜、小米辣。做法:1、 准备事情，将豆腐切块，葱，姜，蒜，小米辣切碎备用。2、 准备一个小碗，调好料汁，碗内倒入生抽，白糖，醋，盐，耗油，淀粉，搅拌匀称。

3、 锅内烧油，油热之后下豆腐稍微煎一下，两面微黄之后就可以把豆腐盛出备用。4、 另起锅烧油，下葱，姜，蒜，小米辣爆香，放入豆腐，倒入没过豆腐的水。烧开之后，加入料汁，最后大火收汁起锅，撒上葱花即可。

第四道：麻婆豆腐准备原料：嫩豆腐、肉糜、葱姜蒜、酱、老干妈、料酒、生抽、糖、淀粉、花椒粉。做法：1、 将豆腐切小块，水烧开后，加少许盐在水里，再放入豆腐，煮3分钟左右捞出，去豆腥味。葱姜蒜切末。2、 开大火，锅里放油，加入葱姜蒜炒香，保持大火再加入郫县酱和老干妈炒出红油。

加入肉糜，快速打散，打散后再加入料酒，生抽，糖搅拌匀称。3、 转中火，加入豆腐，加水，加到和豆腐一样的位置。

水开后，再煮3分钟让豆腐入味。随后淀粉勾芡，出锅前撒一点葱花即可。第五道：鸡蛋豆腐准备原料：豆腐、鸡蛋、盐、蒜、葱。做法：1、 准备好豆腐和两个鸡蛋，鸡蛋打散在碗中，豆腐切块。

2、 让每块豆腐匀称裹上蛋液，锅内放油，下豆腐小火煎。煎到两面金黄盛出。3、 另起锅烧油，爆香葱蒜，在放入豆腐，炒香之后，在倒入剩余蛋液小火煎。4、 准备勾芡汁：水、蚝油、酱油，倒入勾芡汁后收汁出锅即可。

第六道：酱烧豆腐准备原料：豆腐、木耳、青椒、葱花、姜片、盐、生抽、老抽、淀粉、香油。做法 ：1、 豆腐切片，厚度中等。太厚不入味，太薄容易碎。

2、 木耳泡发洗净，切好。葱姜切碎。3、 煮锅里放水放盐，水开后放入豆腐煮开。

煮开后捞出，放入凉白开水中浸泡。4、 炒锅里放少许油，油开后放入葱姜爆香。放入木耳煸炒。

然后加入少许水。待水开后放调料:生抽、老抽、盐。

最后放入豆腐，小火慢炖。5、 炖5分左右到入味，放入青椒。淀粉加一点水搅成糊，倒入锅里收汁。

准备起锅时，淋上香油，拌匀出锅即可。

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